Version Mobile
        


SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE


TERROIR :

Au sein du Domaine Rochevine (19 ha), nous avons sélectionné 6 parcelles d’un total de 2,6 ha, situés entre 150 et 300 mètres d’altitude. L'exposition sud-est sur de spectaculaires coteaux granitiques permet un drainage parfait des précipitations et une excellente maturité des raisins.



VINIFICATION :

Macération pelliculaire à froid. Après 4 jours, levurage des cuves. Selon la densité, pigeages et remontages plusieurs fois par jour avec une température maximale de fermentation alcoolique de 26°c à 28°c.
Durée totale des macérations : 4 à 5 semaines
Fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français (origine: Allier, centre de la France et Vosges) avec bâtonnage régulier puis élevage pendant 12 mois en barriques.



ACCORD METS/VINS :
Recommandé avec des viandes rouges ou du gibier. Accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés.

SERVICE :
Température de service : 16 à 18°C après avoir été décanté si possible pendant une heure.
A consommer idéalement après 2 à 3 ans en bouteille. 7 à 10 ans de potentiel d’élevage.

MÉDAILLES ET COMMENTAIRES :
GILBERT & GAILLARD 2015: NOTE 95/100
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2011
Jolie robe pourpre. Nez profond, d'une belle netteté, petits fruits rouges, épices, dimensions minérale. En bouche un équilibre remarquable, ample, étoffé, poli, frais, croquant de fruit, déliceusement minéral. Grande réussite.

CONCOURS SYRAH DU MONDE 2013:
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2011 MEDAILLE de BRONZE

LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2013
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2010
Coup de Coeur au guide Hachette 2013
Mais c'est avec le premier millésime de cette cuvée haut de gamme qu'elle tient le haut de l'affiche. Ce vin, sélection parcellaire de 2,6 ha du domaine de Rochevine, est né sur un coteau à très forte pente exposé au sud-est. Son bouquet, riche et complexe, ne cache pas les dix-huit mois de barrique, mais rien d'écrasant ici, de belles nuances florales et une grande fraîcheur donnant aussi le ton. Toujours fraîche, puissante et élégante, la bouche offre le même équilibre entre notes variétales (fruit, violette) et arômes tertiaires, adossée à des tanins caressants. Déjà charmeur en diable, ce 2010 est armé pour affronter une bonne garde de quatre ou cinq ans.

CONCOURS INTERNATIONAL DES VINS A LYON 2013:
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2010 MEDAILLE OR

INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION 2012:
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2010 MEDAILLE ARGENT

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2012:
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2010 MEDAILLE ARGENT



CONDITIONNEMENT :
Bouteilles (75 cls)

Partager sur facebook :

POUR COMMANDER

   Prix unité: 30.95€       Total : 0€   

Cave Saint-Désirat - 07340 SAINT DESIRAT - Email :maisondesvins@cave-saint-desirat.fr- Conditions Générales de Ventes
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération - Réalisation : E-partenaire