saint joseph rouge septentrio

Visuel bouteille SAINT JOSEPH ROUGE SEPTENTRIO Cave Saint Désirat Visuel étiquette SAINT JOSEPH ROUGE SEPTENTRIO Cave Saint Désirat

Terroir

Ce nom fait référence à la zone de production des Côtes du Rhône septentrionales. L’origine « Septentrio » signifie en latin, Septentrion, le nord.

Vinification

Issu de nos meilleurs terroirs, les raisins sont récoltés manuellement. Après égrapage, la vinification est traditionnelle, avec macération de 3 à 4 semaines pour extraire le meilleur du raisin.

Après la fermentation malolactique, le vin passe l'hiver en cuve puis est transféré en fût pour environ 10 mois.


Après quelques mois en cuves, le vin a été transféré dans les barriques.

Dégustation

Robe rubis foncé avec des reflets pourpres. Nez complexe exhalant des senteurs de cassis très mûr et de mûres, alliés à des notes de vanille, boisé légers. Bouche concentrée avec une attaque très fruitée, ronde et combinée avec des Robe rubis foncé avec des reflets pourpres. Nez complexe exhalant des senteurs de cassis très mûr et de mûres, alliés à des notes de vanille, boisé légers. Bouche concentrée avec une attaque très fruitée, ronde et combinée avec des flaveurs torréfiées apportées par l'élevage. Tannins moelleux. Un final très long avec une belle matière en bouche.

Accord mets/vins

Consommation conseillée en accompagnement de viandes rouges, de gibiers ou de fromages corsés.

Service

Servir à 16 et 18°C. Vin de garde grâce à la structure du millésime de 10 à 12 ans.

Conditionnement

Magnum 150 cl