SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE
Produit épuisé
Prix à l'unité : 32,00 €
Bouteille de 75 cl
saint joseph rouge coeur de rochevine
Terroir
Au sein du Domaine Rochevine (14 ha), nous avons sélectionné 6 parcelles d’un total de 2,6 ha, situés entre 150 et 300 mètres d’altitude. L'exposition sud-est sur de spectaculaires coteaux granitiques permet un drainage parfait des précipitations et une excellente maturité des raisins.
Vinification
Macération pelliculaire à froid. Après 4 jours, levurage des cuves. Selon la densité, pigeages et remontages plusieurs fois par jour avec une température maximale de fermentation alcoolique de 26° à 28°C.
Durée totale des macérations : 4 à 5 semaines
Fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français (origine: Allier, centre de la France et Vosges) avec bâtonnage régulier puis élevage pendant environ 12 mois en barriques.
Dégustation
Cette cuvée haut de gamme tient le haut du Pavé.
Son bouquet, riche et complexe, ne cache pas l'élevage en fût, mais rien d'écrasant. La bouche puissante et élégante offre le même équilibre entre notes variétales (fruit, violette) et arômes tertiaires adossés à des tanins caressants.
Accord mets/vins
Recommandé avec des viandes rouges ou du gibier. Accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés.
Service
Température de service : 16 à 18°C après avoir été décanté si possible pendant une heure.
A consommer idéalement après 2 à 3 ans en bouteille. 7 à 10 ans de potentiel de garde.
Medailles et commentaires
GILBERT & GAILLARD 2015:
MILLESIME 2011 95/100
CONCOURS SYRAH DU MONDE 2013:
MILLESIME 2011 MEDAILLE de BRONZE
LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2013
MILLESIME 2010 Coup de Coeur
INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION 2012:
MILLESIME 2010 MEDAILLE ARGENT
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2012:
MILLESIME 2010 MEDAILLE ARGENT
CONCOURS INTERNATIONAL DES VINS A LYON 2013:
MILLESIME 2010 MEDAILLE OR
CONCOURS INTERNATIONAL DES VINS A LYON 2015:
MILLESIME 2011 MEDAILLE ARGENT
CONCOURS INTERNATIONAL DES VINS A LYON 2018:
MILLESIME 2015 MEDAILLE OR
Conditionnement
Bouteille (75 cl)