saint joseph rouge coeur de rochevine

Visuel bouteille SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE Cave Saint Désirat Visuel étiquette SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE Cave Saint Désirat

Terroir

Au sein du Domaine Rochevine (19 ha), nous avons sélectionné 6 parcelles d’un total de 2,6 ha, situés entre 150 et 300 mètres d’altitude. L'exposition sud-est sur de spectaculaires coteaux granitiques permet un drainage parfait des précipitations et une excellente maturité des raisins.

Vinification

Macération pelliculaire à froid. Après 4 jours, levurage des cuves. Selon la densité, pigeages et remontages plusieurs fois par jour avec une température maximale de fermentation alcoolique de 26°c à 28°c.
Durée totale des macérations : 4 à 5 semaines
Fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français (origine: Allier, centre de la France et Vosges) avec bâtonnage régulier puis élevage pendant 12 mois en barriques.

Accord mets/vins

Recommandé avec des viandes rouges ou du gibier. Accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés.

Service

Température de service : 16 à 18°C après avoir été décanté si possible pendant une heure.
A consommer idéalement après 2 à 3 ans en bouteille. 7 à 10 ans de potentiel d’élevage.

Medailles et commentaires

GILBERT & GAILLARD 2015: NOTE 95/100
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2011
Jolie robe pourpre. Nez profond, d'une belle netteté, petits fruits rouges, épices, dimensions minérale. En bouche un équilibre remarquable, ample, étoffé, poli, frais, croquant de fruit, déliceusement minéral. Grande réussite.

CONCOURS SYRAH DU MONDE 2013:
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2011 MEDAILLE de BRONZE

LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2013
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2010
Coup de Coeur au guide Hachette 2013
Mais c'est avec le premier millésime de cette cuvée haut de gamme qu'elle tient le haut de l'affiche. Ce vin, sélection parcellaire de 2,6 ha du domaine de Rochevine, est né sur un coteau à très forte pente exposé au sud-est. Son bouquet, riche et complexe, ne cache pas les dix-huit mois de barrique, mais rien d'écrasant ici, de belles nuances florales et une grande fraîcheur donnant aussi le ton. Toujours fraîche, puissante et élégante, la bouche offre le même équilibre entre notes variétales (fruit, violette) et arômes tertiaires, adossée à des tanins caressants. Déjà charmeur en diable, ce 2010 est armé pour affronter une bonne garde de quatre ou cinq ans.

CONCOURS INTERNATIONAL DES VINS A LYON 2013:
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2010 MEDAILLE OR

INTERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION 2012:
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2010 MEDAILLE ARGENT

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2012:
SAINT JOSEPH ROUGE COEUR DE ROCHEVINE 2010 MEDAILLE ARGENT

Conditionnement

Bouteilles (75 cls)