saint joseph rouge domaine de bonarieux

Visuel bouteille SAINT JOSEPH ROUGE DOMAINE DE BONARIEUX Cave Saint Désirat Visuel étiquette SAINT JOSEPH ROUGE DOMAINE DE BONARIEUX Cave Saint Désirat

Terroir

Ce vin de Domaine est issu d’une seule et même propriété située sur les coteaux abrupts dominant le Caveau de Sarras. D’une superficie de 5 ha exposé sud-est et regardant le Rhône, ce Domaine au sol granitique produit un vin rare à la personnalité affirmée.

Vinification

Egrappage total avant encuvage. Pas de levurage. Fermentation à 30°C en cuve inox thermorégulée.
Macération finale à chaud. Décuvage environ 4 semaines après encuvage. Elevage 12 mois sous bois en ½ muids et fûts de chêne.

Dégustation

Robe : Rouge profond, limpide et brillante, reflets pourpres, très dense. Nez : Complexe et puissant, il mêle les arômes de cuir, de violette et de réglisse. Bouche : Le boisé accompagne les tannins charnus, les saveurs chocolatées sont longues et persistantes. Beaucoup de chair et de sève dans ce vin au très bon potentiel de garde.

Accord mets/vins

A déguster sur des viandes en sauce et petits gibiers.

Service

Servir légèrement chambré entre 14° et 16°C. Vin de bonne garde (8 ans)

Conditionnement

Bouteilles de 75cls